清炖牛腩做法：
材料：
1.牛腩500克
2.葱姜蒜适量
3.八角、桂皮、料酒、盐、酱油、糖、清水适量
步骤：
1.将牛腩洗净，切块备用
2.锅中热油，放入葱姜蒜爆香，放入牛腩煸炒至变色
3.加入八角、桂皮、料酒炒香
4.加入足量的清水，待水烧开后转小火，加入盐、酱油、糖适量，炖1-2个小时至牛腩变得软烂
5.最后加入适量的味精，撒上葱花即可
小贴士：
1.清炖牛腩要炖得时间久一些，这样牛腩的肉质才会更加嫩。
2.炖的时候一定要加足够的水，以免牛腩熬糊了。
3.可以将炖好的牛腩装入饭盒中，隔天再食用，味道更醇厚。
高压锅炖牛腩通常20-30分钟可软烂，具体时间需根据牛腩块大小、锅具压力及个人口感调整。1.块大小决定基础时间牛腩切3-4厘米方块时，高压锅中火压20分钟足够软烂；若切5厘米以上大块，需延长至30分钟。建议选中高压力，既能缩短时间，又能避免肉质过烂散架。
