材料：
1. 椰子肉1个
2. 排骨500克
3. 姜片3片
4. 料酒1汤匙
5. 盐适量
6. 水适量
7. 葱花适量
做法：
1. 椰子肉切成小块备用。
2. 排骨放入锅中，加入适量的水煮开。煮开后捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 炒锅中加入少量油烧热，放入姜片煸炒至香味出来。
4. 将排骨放入炒锅中，加入料酒，煸炒至排骨变色。
5. 将炒好的排骨和姜片放入煲中，加入适量的水，煮开后用小火炖煮1个小时。
6. 将椰子肉放入煲中，再次炖煮30分钟至汤色变白。
7. 加入适量盐调味，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 椰子肉可以自行切取，如果自己切取可以保证椰子汁的大部分留在煲汤中，提高汤的味道。
2. 排骨在炒制时，可以加一些姜片和料酒去腥味。
3. 椰子和排骨的煲汤时间较长，可以考虑使用电饭煲、高压锅等炖煮工具以节省时间。
