黑豆含有一种叫做皂角苷的物质，它是一种苦味成分，具有抑制消化酶和吸收蛋白质的作用。泡黑豆时，可以通过浸泡和煮熟的方式分解皂角苷，使其不对人体产生不良影响，同时也可以使黑豆更易于消化和吸收营养。一般而言，黑豆需要泡约8-10个小时，甚至可以泡一整夜，才能z大程度地分解皂角苷，让它们更易于消化和利用。
在烹饪小西米时，巧妙地搭配其他食材，不仅能提升其风味，还能让这道甜品更加丰富多彩。还可以尝试将小西米与牛奶、蜂蜜、水果等食材搭配，创造出更多样化的口味。无论是椰奶、红豆还是牛奶、水果，都能与小西米碰撞出美味的火花。
