小白菜一般需要60-70天左右生长期，视种植时间和天气情况而定。一般在小白菜长到球形或者半球形大小时，可以收获。一些品种也可进行薹苔收获，此时植株长势较弱，一般会在种植后30-40天左右进行收获。
-小白菜分切：将茎叶分离，茎部切2厘米段，叶片切5厘米方块。-保存技巧：未使用的蘑菇用盐水浸泡保鲜，小白菜竖立置于清水中，可延长新鲜度；切配好的食材建议2小时内烹饪，防止营养流失。
