小白菜一般需要60-70天左右生长期，视种植时间和天气情况而定。一般在小白菜长到球形或者半球形大小时，可以收获。一些品种也可进行薹苔收获，此时植株长势较弱，一般会在种植后30-40天左右进行收获。
小白菜最适合和鲜香菇、嫩豆腐、五花肉搭配，不同做法各有风味都好吃。
