生姜的保鲜方法如下：
1.放在阴凉通风的地方。
2.将姜切成小块，放在密封的塑料袋中，将空气尽量排出，放在冰箱冷藏室中保存。
3.将姜用水清洗干净，晾干后包裹在干净的纱布或棉布中，放在冰箱蔬菜室中保存。
4.将姜切成小块放在瓶子中，倒入白酒或料酒，盖紧瓶盖，放在阴暗处保存，这样可以延长姜的保鲜期和防止发霉。
以上几种方法都可以有效地延长生姜的保鲜期，但是建议尽早食用，以保证食品安全。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快点用，可以把姜洗净晾干，用保鲜膜或保鲜袋包严实，尽量排出空气，扎几个小孔透气。4.切片冷冻术：如果生姜用得慢，又怕坏，可以切片或切丝。
