1. 泡水：
将干的老腊肉浸泡于清水中约6小时，逐渐滤去水中的盐分以免过咸。泡好的老腊肉剪成薄片备用。
2. 炖：
将泡好的老腊肉加入适量水和配料，如姜、葱、料酒和豆腐，然后慢炖1-2小时，使老腊肉入味垂涎。
3. 烤：
将老腊肉切成薄片，涂上蜜汁烤，脆皮嫩肉，口感***。
4. 煮饭：
将老腊肉切成小块，与米饭一起煮，米饭与老腊肉的味道互相渗透，让米饭更加香甜可口。
5. 炒：
将老腊肉切成丝或小片，与蔬菜一起炒，增加营养，提高口感。
1.清蒸腊肉——原汁原味最经典先把腊肉用温水泡软，尤其是表皮部分，泡个半小时左右能去掉多余的盐分，吃起来更柔和。腊肉的咸香混着蒜苔的脆甜，一口菜能扒半碗饭！掀开锅盖的瞬间，腊肉的油香混着米香扑鼻而来，底下的锅巴又脆又香，吃到最后连锅底都想刮干净！
