以下是一个好吃的辣五花肉做法：
步骤1：准备材料
五花肉250g、青蒜3根、干辣椒10个、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、花椒粉、辣椒粉适量。
步骤2：五花肉处理
五花肉切成小块，用开水焯水去腥，热水将肉泡上五分钟后捞出，切成小块。
步骤3：煸炒五花肉
油热后，放入五花肉块，煸炒至五花肉表面金黄，颜色变深，倒入料酒，炒至酒香散出，盛出备用。
步骤4：爆炒青蒜
热锅凉油，放入葱姜蒜，爆香后加入干辣椒，炒出香味后，放入五花肉，加入盐、生抽、老抽、白糖、花椒粉、辣椒粉，翻炒均匀。
步骤5：加入青蒜
最后放入切好的青蒜，再翻炒片刻即可关火出锅。
小贴士：
1、五花肉可以用冷水煮出白沫后撇去，这样煮出来的味道更好。
2、干辣椒可以提前泡水，去掉辣味，炒的时候会更香。
