黑豆和黄豆都是大豆的变种，它们的大豆异黄酮含量可能会有所不同。黄豆的大豆异黄酮含量更高一些，大约在100-150mg/100g左右，而黑豆的含量则相对较低，大约在10-60mg/100g之间。这些数值仅供参考，实际的含量可能会受到多种因素的影响，如品种、种植条件、加工方法等。
想要做出脆嫩爽口、鲜香不发水的黄豆芽炒芹菜，只要做好食材预处理、把控好火候提前调味，做出来就很好吃。3.混合翻匀出锅：把控干水的芹菜倒进锅里，和豆芽快速翻匀，翻炒30秒左右，倒入调好的碗汁，继续开大火翻炒，等到汤汁微微浓稠裹在食材上就立刻关火，淋上几滴香油拌匀就能装盘了。
