小鱿鱼干怎么做好吃温州人

　　小鱿鱼干是温州特色小吃之一，下面是一个制作小鱿鱼干的步骤：

　　材料：

　　- 新鲜小鱿鱼

　　- 盐

　　- 料酒

　　- 姜

　　- 葱

　　- 辣椒粉

　　- 糖

　　- 鸡精

　　- 植物油

　　步骤：

　　1. 把小鱿鱼洗净和去掉内脏和眼睛。

　　2. 把小鱿鱼切成细长的条状，约2-3厘米长。

　　3. 加入盐、料酒和姜，腌制10-15分钟。

　　4. 把小鱿鱼放在锅里，用中火煮10-15分钟，直到小鱿鱼变得干燥。

　　5. 把小鱿鱼拿出来，沥干水分。

　　6. 在锅中倒入适量的油，加入葱、姜和辣椒粉炒香。

　　7. 把小鱿鱼放入锅中，加入糖和鸡精，翻炒均匀。

　　8. 把小鱿鱼晾干，存放在干燥的地方。

　　温州小鱿鱼干的特点是肉质细嫩鲜香，口感酥脆，色泽金黄。可以作为小吃，也可以配上饭菜作为下酒菜。