阿香米线是一道广受欢迎的小吃，做法如下：
材料：
1.米线适量
2.瘦肉末适量
3.鲜蛋1个
4.豆腐干适量
5.葱花适量
6.辣椒油适量
7.生抽适量
8.盐适量
9.鸡精适量
做法：
1.将米线放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2.热锅凉油，放入葱花和辣椒油爆香。
3.加入瘦肉末煸炒至熟。
4.加入豆腐干煸炒，再放入鲜蛋，炒匀。
5.加入适量的生抽、盐和鸡精调味，炒匀。
6.将米线加入锅中，翻炒均匀。
7.最后加上适量的葱花装饰即可。
提示：
1.米线煮熟后需立即用冷水冲洗，以免过度软化。
2.豆腐干容易炒糊，所以需要火候把握好。
3.盐、鸡精的调味量可根据个人口味增减。
