1. 炒羊肉：将煮熟的羊肉切成小块，放入锅中煸炒，加入适量的调味料，如盐、酱油、姜、葱等，翻炒均匀即可。
2. 羊肉炖土豆：将煮熟的羊肉切成小块，和土豆一起放入炖锅中，加入适量的水和调味料，如盐、八角、桂皮、料酒等，慢火炖至肉烂汁浓即可。
3. 羊肉炖豆腐：将煮熟的羊肉切成小块，和豆腐一起放入炖锅中，加入适量的水和调味料，如盐、姜、葱、料酒等，慢火炖至汤汁浓稠即可。
4. 羊肉拌凉菜：将煮熟的羊肉切成丝，加入适量的调味料，如盐、醋、蒜、辣椒等，拌匀即可食用。
5. 羊肉炒饭：将煮熟的羊肉切成小块，和蔬菜、米饭一起放入锅中翻炒，加入适量的调味料，如盐、酱油、胡椒粉等，炒匀即可。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
