烧红烧排骨材料：
排骨500克、料酒、生姜片、姜蒜泥、葱白、酱油、冰糖、八角、香叶、盐、水
烧红烧排骨做法：
1.将排骨放入开水中焯水，把血沫去掉后再用清水冲洗干净；
2.将少许油烧热，放入排骨煎至两面金黄；
3.加入料酒、生姜片、姜蒜泥和葱白，煸炒一下；
4.倒入足够的水，加入八角、香叶、冰糖、酱油和盐，用大火烧开后转小火煮约40分钟至排骨软烂；
5.最后收汁，翻炒一下即可。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
