1. 清洗海参:将野生鲜海参放入清水中浸泡,轻轻揉搓,去掉海参表面的杂质。
2. 热水焯水:将清洗好的海参放入沸水中焯水,焯水时间不宜过长,约30秒左右。焯水后立即用冷水冲洗,冷却海参。
3. 晾干海参:将焯水后的海参晾干,备用。
4. 阴凉保存:将晾干的海参放入密封袋中,存放于阴凉处,避免阳光直射。
5. 冷藏保存:也可以将海参放入冰箱冷藏保存,冰箱中温度应控制在0℃至4℃之间。冷藏保存的时间一般为1个月左右。
保存野生鲜海参的关键是保持其新鲜和湿润,因此在保存过程中需要保持其干燥和防潮。在保存期间还应定期检查,及时发现变质并处理。

同等原料品质的前提下,正规干海参比高压海参保留的营养更完整,整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加,除去水分之后几乎都是海参的干物质,换算成相同干重对比,干海参的营养含量远高于高压海参。
