材料：
海带100克、板栗100克、排骨200克、姜片5片、盐适量、料酒适量、清水适量。
做法：
1. 排骨清洗干净，用开水焯水去除血沫，沥干水分备用。
2. 海带用清水泡发半个小时，洗净切成小段备用。
3. 板栗用刀背拍裂，洗净备用。
4. 热锅凉油，将排骨放入锅中煸炒至变色，加入料酒炒匀。
5. 加入清水，注入料酒，放入姜片，烧开后转小火煮1个小时。
6. 加入板栗和海带，继续煮20分钟，加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 海带和板栗的放入时间尽量相同，这样可以使汤的口感更好。
2. 煮排骨汤的时候可以用冷水，炖出的汤清澈鲜美。
3. 海带含有丰富的碘元素，但不宜过量食用。
炖海带要烂得快，关键在于提前充分泡发、添加酸性物质软化、控制火候与时间，搭配肉类食材效果更佳。小贴士：海带久煮易释放黏液，炖时可撇去浮沫，汤更清澈。消化弱者可将煮好的海带打成泥，既保留营养又易吸收。
