将新鲜的油菜洗净，沥干水分，用厨房纸巾吸干剩余的水分，然后将油菜切成适当的大小，放入密封袋中。在密封袋中挤出尽可能多的空气，然后将其放入冷冻库中保存。冷冻库温度设定为-18℃以下。 冷冻油菜通常可以保存3个月左右。解冻时，可以放在冰箱里慢慢解冻，或者放在微波炉里解冻。解冻后的油菜可以用于炒菜或者烹调其他食品。
小油菜搭配菌菇、虾仁、豆腐都非常好吃，鲜爽不腻还能兼顾营养，是家常做菜的绝佳组合。2.搭配鲜虾仁，做经典的虾仁扒油菜就很好吃，小油菜提前焯水摆盘，虾仁用料酒白胡椒腌十分钟炒到变色，勾一层薄薄的芡浇在油菜上，吃起来油菜脆爽、虾仁弹嫩，清淡不重油，蛋白质和膳食纤维都有，减脂期吃也没负担。
