大蒜是一种季节性植物，它的生长和发芽与温度、光照、湿度等环境因素密切相关。大蒜在冬季生长缓慢，积累养分，因此容易在冬天发芽。而在夏季，气温较高，光照充足，湿度较大，适宜大蒜生长，但大蒜已经消耗了大量的养分，不容易再发芽。大蒜种植条件也会影响其发芽情况，如大蒜种植在较冷、较潮湿的环境中，容易促使其发芽。
大蒜作为厨房中的调味佳品，其保存得当与否直接关系到食用时的风味与营养。大蒜在5至10摄氏度的环境中保存最佳，既能抑制发芽，又能延缓变质。遵循以上方法，就能轻松让大蒜在厨房中保持最佳状态，随时为菜肴增添一抹浓郁的蒜香。
