大蒜是一种季节性植物,它的生长和发芽与温度、光照、湿度等环境因素密切相关。大蒜在冬季生长缓慢,积累养分,因此容易在冬天发芽。而在夏季,气温较高,光照充足,湿度较大,适宜大蒜生长,但大蒜已经消耗了大量的养分,不容易再发芽。大蒜种植条件也会影响其发芽情况,如大蒜种植在较冷、较潮湿的环境中,容易促使其发芽。
可一旦把大蒜剁碎,细胞结构被破坏,蒜酶和氨基酸就碰面了,这俩家伙一相遇,就容易发生化学反应,给大蒜变绿埋下伏笔。3.接触空气氧化:剁碎后的大蒜,表面积增大,和空气接触的机会变多。