晒干的芡实可以煮成粥食用，或者泡水后炒熟直接食用。也可以作为一种热量很高的零食，直接嚼食或加工成糖果等甜食。芡实富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，有滋补补虚、补肾强身、益智除湿的功效。
金樱子芡实可通过煮水、熬粥、磨粉冲调三种常见方式一起吃，日常服用根据自身情况控制用量即可。将处理好的金樱子烘干、芡实也烘干，按照1:2的比例混合后打成细粉，每次取15克左右放入杯中，加温水或者热牛奶搅匀就能喝，也可以添加到豆浆、米糊中，方便携带保存，很适合上班族日常调理吃。
