腰果和花生各有其营养价值：
腰果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素B1、B2、B6、E、K、矿物质钙、磷、钾、镁、铁、锌等，能够提高免疫力、促进生长发育、保护神经系统、降低胆固醇、调节血糖等。
花生含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素B1、B3、B6、E、矿物质钙、磷、钾、镁、铁、锌等，能够促进生长发育、提高免疫力、预防贫血、降低胆固醇、增强心脑血管功能等。
腰果和花生都含有丰富的营养物质，可以作为均衡饮食中的补充。但对于不同的人群，如过敏体质、高血脂等，应根据自身情况选择适合的食物。
腰果搭配西芹、鲜虾仁、鸡丁炒制最好吃，三种搭配口感风味各有特点，都十分下饭开胃。1西芹炒腰果，这是最经典的清口素菜搭配，脆嫩清爽的西芹刚好中和腰果的油脂香，吃起来完全不腻。
