玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸和植物纤维等成分，这些成分可以帮助降低体内的胆固醇水平。不饱和脂肪酸可以增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量，从而促进胆固醇代谢和排出。植物纤维可以吸附和排出体内的胆固醇和胆汁酸，从而降低血液中的胆固醇含量。玉米中还含有一些天然化合物，如类胡萝卜素、维生素C和E等，这些化合物具有抗氧化作用，可以预防血管疾病的发生，促进心血管健康。适量食用玉米有助于降低胆固醇水平，维护身体健康。
然而，可以明确的是，鹌鹑蛋的胆固醇含量相对于其他食物来说较高，但并非最高。在一般情况下，同等重量下，鹌鹑蛋的胆固醇含量略低于鸡蛋，但这一差异并不显著。虽然鹌鹑蛋和鸡蛋都含有较高的胆固醇，但人体对胆固醇的需求也是必不可少的。
