猪肝怎么煮好吃又嫩又好吃

　　以下是煮猪肝的步骤：

　　1. 准备好新鲜的猪肝，并将其洗净。

　　2. 在一锅开水中，加入适量的盐和料酒。

　　3. 将猪肝放入热水中焯水约1-2分钟，直到变色。

　　4. 把猪肝取出来，用凉水冲洗一下，并用刀子切成薄片。

　　5. 在炒锅中，倒入适量的油并加入葱姜蒜。

　　6. 将猪肝片放入锅中，炒约1-2分钟。

　　7. 加入适量的盐、酱油和糖，翻炒均匀。

　　8. 加入少量的水，盖上锅盖，小火炖至猪肝变嫩即可。

　　提示：

　　1. 猪肝不能焯水过久，否则会导致肝变硬。

　　2. 在炒猪肝的时候，不要炒过久，否则会导致猪肝变老变硬。

　　3. 猪肝炖的时间不宜过长，否则会使肝变得过于烂糊。

　　4. 猪肝配上一些蔬菜一起炖也很不错，可以增加营养价值。