以下为白菜腌制方法：
1.白菜切成小块，用盐水浸泡30分钟，然后洗净，沥干备用；
2.将葱姜剁碎，放入碗中，加入料酒、酱油、糖、醋、盐和少量热水，拌匀成腌制料；
3.将白菜块放入腌制料中，搅拌均匀，腌制至少4小时，放置过夜；
4.将腌制好的白菜装入密封容器，放入冰箱冷藏，可以保存1个月左右。
温馨提示：在腌制过程中可以加入大蒜、辣椒等调料，根据个人口味调整腌制料中的各种调料的用量。
1.备料处理要讲究：先把西红柿和圆白菜洗得干干净净的哈。等西红柿炒得差不多了，再把圆白菜倒进去，快速翻炒均匀，让每一片圆白菜都裹上西红柿的汁儿。3.调味收汁有技巧：炒圆白菜的时候，可以加点生抽提提鲜，别放太多，不然颜色会太深。
