以下是一些做鲜冻海参的方法，可以根据自己喜好选择：
1. 清炖海参：将鲜冻海参加水泡软后洗净，和瘦肉一起放入清水中煮沸，去除浮沫，加入姜片和料酒后转小火炖1-2小时，最后加盐调味即可。
2. 红烧海参：将鲜冻海参加水泡软后洗净，葱姜蒜洗净切末，热锅加入油烧热后放入葱姜蒜末爆香，加入海参和适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水，转小火烧30分钟左右，最后收汁即可。
3. 煎炸海参：将鲜冻海参加水泡软后洗净，切成适当大小，加入少量盐、胡椒粉和淀粉拌匀，将煎锅放入适量的油，烧至6-7成热后放入海参，煎至两面金黄即可。
4. 炒鲜冻海参：将鲜冻海参加水泡软后洗净，切成适当大小，用开水焯后捞出沥干水分。葱姜蒜洗净切末，热锅加入油烧热后放入葱姜蒜末爆香，加入海参和适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒和蔬菜一起翻炒，最后淋上少许香油即可。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
