煎制原切牛排的步骤如下：
1. 将肉取出室温放置30分钟左右，让它回暖至少30分钟。
2. 在肉的表面涂上一层食用油和适量盐和黑胡椒，按照口味喜好可以加入薄荷、迷迭香等调味料。
3. 用平底锅烧热直至手感热烫，其中可以加入适量的食用油。
4. 将牛排放入平底锅上，放置在锅的中间。
5. 煎制过程中不断观察肉的颜色变化，在肉的左右两面各煎制约2-3分钟。每次翻面后不要频繁搬动牛排，以免影响肉质。
6. 最后需要冷却1-2分钟，让牛排的汁水回流至肉体内，锁住肉质与汁水。
7. 切片前可以倒入煮酒或是汁料进行食用。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
