煎制原切牛排的步骤如下：
1. 将肉取出室温放置30分钟左右，让它回暖至少30分钟。
2. 在肉的表面涂上一层食用油和适量盐和黑胡椒，按照口味喜好可以加入薄荷、迷迭香等调味料。
3. 用平底锅烧热直至手感热烫，其中可以加入适量的食用油。
4. 将牛排放入平底锅上，放置在锅的中间。
5. 煎制过程中不断观察肉的颜色变化，在肉的左右两面各煎制约2-3分钟。每次翻面后不要频繁搬动牛排，以免影响肉质。
6. 最后需要冷却1-2分钟，让牛排的汁水回流至肉体内，锁住肉质与汁水。
7. 切片前可以倒入煮酒或是汁料进行食用。
牛排和普通牛肉不是随便切的区别，二者从选材、加工到食用都有明确的本质差异，不能混为一谈。而牛排一般只需要高温短时间煎烤，三分到七分熟就能吃，不同部位有不同的特色口感，菲力细嫩多汁，西冷带油边有嚼劲，眼肉脂香浓郁，整体讲究嫩度和特殊的脂香，和普通牛肉的食用体验完全不同。
