新鲜的蚕豆可以煮熟或者蒸熟后，拌上盐、胡椒粉、橄榄油等调料，作为开胃菜或者配菜。也可以把煮熟的蚕豆拌入沙拉中，或者加入炒饭、炒面等食品中。新鲜的蚕豆还可以作为主料，加入炒肉、炒虾等菜肴中，增加营养和口感。
想要鲜蚕豆炒得好吃又入味，提前给蚕豆入底味软化纤维，再经过短时间焖煮吸味，就能做出软嫩粉糯、每一口都咸香入味的炒蚕豆。1、鲜蚕豆剥掉外面的硬壳后，保留表面那层淡绿色的嫩衣不用去掉，这层嫩衣不仅不会影响口感，还能增加鲜爽的清香味。
