红枣银耳汤不属于热性食物，属于温性食物。红枣和银耳都是温性食材，但相较于其他温性食物，它们的温热性很温和，不会对人体产生过多的热量。红枣银耳汤适合大多数人食用，尤其是女性和老人。
1.选材与泡发银耳选淡黄色、朵形完整的干货，避免过白可能经过硫熏。期间每隔10分钟用汤勺顺时针搅拌10秒，防止粘锅的同时促进胶质析出。3.出胶与口感提升技巧银耳泡发时加1勺淀粉，能吸附杂质并让胶质更易释放。
