泡出来的海带之所以软，是因为在泡水的过程中，海带的细胞壁发生了水分渗透和溶解，其中一些成分被水分所溶解，海带的组织结构也发生了一定的改变，变得柔软容易咀嚼。海带本身就含有一定的天然胶质，也是导致其具有柔软性的因素之一。
1.先泡发再搓洗把干海带放进大盆里，加足量冷水泡发。2.剪开处理褶皱把泡好的海带摊平，用剪刀沿着中间的梗剪开，分成两片或更多片。这时候的海带就彻底干净啦，切丝、切块或者炖汤都放心！
