材料：
1斤鲜排骨、2个小葱、1块姜、适量的盐、适量的料酒、2袋茶叶、适量的花椒、适量的姜丝、适量的香油
做法：
1.将鲜排骨洗净，用清水煮沸后捞出备用；
2.在砂锅中加入适量的油，用小火加热至油温六成热时，加入小葱和姜块煸炒；
3.加入适量的花椒，用小火炒香；
4.将鲜排骨加入砂锅中，加入适量的盐和料酒炒匀；
5.加入2袋茶叶和适量的清水，煮沸后改用小火焖煮20分钟；
6.将焖好的茶香花椒排骨装盘，撒上适量的姜丝和香油即可。
温馨提示：
1.花椒炒香时火候不要过大，否则容易糊焦，影响口感；
2.焖煮时火候要适中，不能太大，否则容易“柴”掉肉质。
煮熟的排骨可以直接做成红烧排骨，做法简单入味快，成品不会发柴。1.预处理备料：把煮熟的排骨控干表面多余的水分，切小块姜片、葱段，准备3-4块冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，喜欢带卤香的可以额外准备1个八角一小块桂皮，口味偏咸的留小半勺盐备用。
