1.材料：五花肉适量、酸菜适量、姜蒜适量、八角适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油。
2.五花肉切块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
3.酸菜切碎，姜蒜切末，八角备用。
4.锅中加适量油烧热，放入姜蒜炒香，加入八角煸炒。
5.将五花肉放入锅中炒至两面微黄。
6.加入酸菜，翻炒均匀。
7.加入适量的水，料酒，生抽，老抽，盐，糖煮开后将火调小，盖上锅盖焖煮约30分钟。
8.开盖后，收汁至肉呈金黄色即可。
9.加入少量的香油，翻炒均匀即可。
10.趁热装盘即可享用。
肠胃不好不建议吃酸菜，处于胃炎、胃溃疡活动期或者经常腹泻反酸的人群，更要严格忌口。肠胃不好的人本身肠道菌群就不稳定，抵抗力也偏弱，吃了带杂菌的酸菜很容易引发急性肠胃炎，出现腹痛、腹泻、呕吐等问题。
