不辣的小龙虾推荐做蒜香黄油口味，鲜香味浓不刺激，做法简单好吃。
1. 预处理小龙虾和备料：买回家的活小龙虾放进加了少许盐和香油的清水里养1-2小时让它吐净泥沙，之后剪去虾头尖端挤出里面的脏虾囊，拉住虾尾中间的抽条抽出虾线，嫌不够入味可以把虾背剪开一道，全部处理好后反复冲洗干净沥干水分；再准备多一些蒜末（一斤小龙虾配半头蒜左右口感），30g左右黄油，2勺生抽，1勺蚝油，小半勺白糖，少许葱花，不用加任何辣椒。
2. 过油炒香虾壳：热锅放入黄油融化，油温升上来后倒沥干的小龙虾，保持中火不停翻炒2分钟，炒到虾壳全部变红、微微变脆就盛出来，锅里留余油。
3. 焖煮入味出锅：余油里倒大部分蒜末，小火炒出蒜香注意别炒糊，之后倒回小龙虾翻炒均匀，加入生抽、蚝油、白糖，再倒小半碗清水（没过小龙虾一半就行），大火煮开后转中小火盖盖焖5分钟让蒜香渗进虾肉里，最后开大火收浓汤汁，撒上剩下的生蒜末和葱花翻匀就能出锅了。
