食材:
1.排骨:500克
2.白萝卜:500克
3.天麻:10克
4.红枣:10-12个
5.姜片:适量
6.料酒:适量
7.盐:适量
做法:
1.排骨洗净后切块,在开水中焯水去血水,捞出备用。
2.白萝卜去皮后切块,红枣洗净备用。
3.取一个大锅,加入适量清水烧开,放入焯水后的排骨,加入适量料酒和姜片,煮20分钟左右。
4.将白萝卜、天麻和红枣一起放入锅中,再次煮开后改为小火,煮40分钟左右,直到排骨和白萝卜都变软糯。
5.加入适量盐调味,关火前再煮5分钟即可。

捞出排骨用温水冲洗干净,避免残留血沫影响汤品口感,此步骤可有效去除腥味。炖煮30分钟后,天麻素等活性成分充分释放,此时加入泡发的百合与枸杞,继续炖15分钟至百合呈半透明状、排骨肉质软烂。
