1. 准备材料：牛肉片、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、油。
2. 牛肉片洗净切成薄片，用料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切圈备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉片煎至两面金黄。
5. 加入辣椒圈煸炒，加入适量生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入少许水，煮至牛肉片熟透即可。
7. 盛盘装饰即可食用。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
