海带是一种含有高量的胶质物质的海藻，这种胶质物质与水混合后会形成一种凝胶状的物质，使海带变得柔软。即使在没有经过煮制之前，海带也可以变得柔软，因为水分已经渗透到了海带的细胞内部，并与胶质物质结合形成凝胶状的物质，使海带变得柔软。
1.先泡发再搓洗把干海带放进大盆里，加足量冷水泡发。2.剪开处理褶皱把泡好的海带摊平，用剪刀沿着中间的梗剪开，分成两片或更多片。这时候的海带就彻底干净啦，切丝、切块或者炖汤都放心！
