自制牛排怎么做才嫩

　　以下是制作嫩牛排的方法：

　　1. 选择好质量的牛肉：选用新鲜的牛肉，脂肪分布均匀，肉质较细嫩的部分制作。

　　2. 先用盐、黑胡椒、大蒜等佐料来腌制牛肉：腌制时间为2-3小时，或者隔夜腌制。

　　3. 在煎牛排之前，先将牛排从冰箱中取出，让其回到室温下，时间为1小时左右。

　　4. 煎牛排的时候，用高温短时间的方法煎制：煎1-2分钟，翻面再煎1-2分钟即可。

　　5. 煎好后，将牛排放入预热好的烤箱中再烤3-4分钟，让肉质更为鲜嫩。

　　6. 烤好后，让牛排静置2-3分钟使其内部的汁液平衡，再上桌享用。

　　温馨提示：煎牛排时不要用铁锅，选择不粘锅或者不锈钢锅更好。在烹饪过程中要不断翻动牛排，以免牛排过度煎制导致变老。