盛世芳华菜谱菌蒸黄花鱼怎么做

　　材料：

　　鲜黄花鱼一条、鲜胡萝卜2根、鲜香菇6-8朵、鲜竹笋5-6节、鸡蛋清2个。

　　调料：姜片适量、料酒适量、盐适量、味精适量、葱花适量、香油适量。

　　做法：

　　1、将黄花鱼去鳞、鳃，去内脏，洗净，斜切成5片；

　　2、胡萝卜、香菇、竹笋分别切成薄片，将鸡蛋打散；

　　3、在盘底上铺上胡萝卜片，然后将黄花鱼片码在上面；

　　4、依次放上香菇、竹笋薄片；

　　5、将蛋清均匀地倒在鱼片和蔬菜顶上；

　　6、加入姜片、料酒、盐、味精，再撒上葱花；

　　7、放入蒸锅中蒸10分钟左右，撒上香油即可。

　　小贴士：

　　1、蛋清要搅拌均匀，用也不要太多，以免影响了鱼的口感；

　　2、蒸的时间要掌握好，黄花鱼的肉质比较嫩，蒸太久不仅口感不佳，而且会影响其营养价值；

　　3、在蒸之前用一些清水将鱼片泡过，可以去除鱼腥味，口感更佳。