清蒸大虾的做法如下:
材料:
- 大虾
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 食用油
步骤:
1. 大虾洗净,去掉虾线,用干净的毛巾擦干水份备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在蒸锅里倒入适量的水,放入料酒和蒜末,大火烧沸。
4. 放入大虾,撒上盐和葱姜末,再滴上一些食用油。
5. 盖上锅盖,大火蒸7-10分钟即可。
小贴士:
- 大虾不要蒸太久,以免过熟,口感变硬。
- 在蒸锅里尽量不要加入过多的水,以免虾蒸出来的汤太多,影响口感。
以上是清蒸大虾的做法,希望能帮到您。

1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花,得挑肥瘦相间、层次分明的,最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感,瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩,血水锁在里头,炖出来腥还柴。捞出来用温水冲,别用凉水激,不然肉质变硬,怎么炖都软不了。