干鱿鱼在储存和运输过程中，容易因为氧化反应而变黑。鱿鱼体内的铁结合了空气中的氧，形成了氧化铁，导致鱿鱼发黑。这种变色不影响干鱿鱼的食用安全和口感。如果干鱿鱼质量良好，没有异味或变质迹象，依然可以食用。
1.看保存环境：要是过夜的银耳汤是放在冰箱冷藏室里保存的，那一般还能吃。冰箱冷藏室温度低，能抑制细菌等微生物的生长繁殖，能较好地保持银耳汤的品质。
