剩下的大米饭怎么做米酒

　　制作米酒需要用到糯米和米曲，而普通的大米饭并不适合制作米酒。如果想做米酒，需要先购买糯米和米曲。

　　制作米酒的步骤：

　　1. 将糯米洗净，泡在清水中3-4个小时，直至糯米干燥。

　　2. 将干燥的糯米蒸熟，待凉后加入米曲搅匀。

　　3. 将混合物放入密闭的容器中，并放置在温暖的地方，温度保持在25-30℃，静置2-3天。

　　4. 等到混合物发酵产生酒香后，筛掉残渣，取出米酒。

　　5. 将米酒倒入瓶中，保存在阴凉干燥的地方。

　　制作米酒需要保持卫生，避免细菌污染。米酒也只能适量饮用，过量会对身体造成危害。