1.准备材料：草鱼肉500克、葱姜末适量、鸡蛋2个、淀粉适量、盐、鸡精适量。
2.草鱼去皮、去骨、去鱼刺，切成小块。
3.将草鱼肉放入食品加工机中，搅打成泥状。
4.加入葱姜末、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。
5.加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
6.将搅打好的草鱼肉泥放入冰箱冷藏30分钟，使其更容易搓成鱼丸子。
7.将草鱼肉泥搓成小丸子。
8.烧一锅水，放入鱼丸子，煮至浮起。
9.捞出鱼丸子，放入清水中漂洗。
10.将煮熟的鱼丸子沥干水分装入碗中，蒸5分钟即可。
1.鲈鱼的刺明显更少。鲈鱼属于刺量较少的鱼类，它的鱼刺主要集中在脊椎部位和腹部中线，肌肉间仅有少量细软肌间刺，整体刺量远低于多数淡水鱼。2.草鱼的刺相对更多。举个例子，同样切100克鱼片，鲈鱼可能只有几根主刺和少量细刺，而草鱼的细刺数量可能是鲈鱼的3-5倍。
