1.准备材料：草鱼肉500克、葱姜末适量、鸡蛋2个、淀粉适量、盐、鸡精适量。
2.草鱼去皮、去骨、去鱼刺，切成小块。
3.将草鱼肉放入食品加工机中，搅打成泥状。
4.加入葱姜末、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。
5.加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
6.将搅打好的草鱼肉泥放入冰箱冷藏30分钟，使其更容易搓成鱼丸子。
7.将草鱼肉泥搓成小丸子。
8.烧一锅水，放入鱼丸子，煮至浮起。
9.捞出鱼丸子，放入清水中漂洗。
10.将煮熟的鱼丸子沥干水分装入碗中，蒸5分钟即可。
草鱼通过卵生体外受精的方式繁殖后代，自然环境中需特定的流水条件才能完成自然繁殖，规模化养殖生产中主要依靠人工催产繁殖获得鱼苗。自然生长的草鱼一般雄性需要4年以上、雌性需要5年以上才能发育到性成熟，性成熟个体体重通常在5公斤以上，繁殖期集中在水温稳定18~28℃的春末夏初。
