炖排骨汤的排骨怎么焯水

　　1.先用清水将排骨洗净，去除表面血水和杂质。

　　2.将排骨放入开水中焯水，煮至水开后继续煮1-2分钟，然后捞起，用流水冲洗干净，去除焯水后的浑浊物质。

　　3.将焯水后的排骨放入炖盅或锅中，加入适量清水，再加入其它佐料，炖煮即可。

　　温馨提示：焯水的目的是去除排骨的脏质和血腥味，同时也可使炖出来的汤更加清澈爽口。焯水的时间不宜过长，以免影响排骨的口感和营养。