1.准备材料：熟牛肉、生抽、老抽、糖、盐、料酒、五香粉、辣椒粉、花椒粉。
2.将熟牛肉切成长条状，放入大碗中。
3.加入少量的生抽、老抽、糖、盐、料酒、五香粉、辣椒粉、花椒粉，用手搅拌均匀，使调料均匀裹在牛肉上，腌制10分钟。
4.将腌制好的牛肉均匀地放在烤盘上。
5.放入烤箱中，烤制60-90分钟左右，中途可以翻面，使牛肉均匀受热。
6.烤好后，将牛肉取出放凉，再用剪刀剪成适当的大小即可食用或保存。
注：烤箱可根据自己家用烤箱的温度及牛肉的大小自行调整。
用已经制成的干牛肉制作零食牛肉干，只需要经过简单三步就能做出香韧适口的即食牛肉干。1.预处理泡发去味：把干牛肉放入凉水中浸泡4-8小时，干度特别高的可以放冰箱泡过夜，泡到用筷子能轻松扎透牛肉中心就可以。
