洋葱泡法：
1. 先将洋葱切成薄片，用凉水浸泡一会，将辛味洗掉。
2. 用沸水烫一下洋葱片，再用凉水冲洗，以去除异味。
3. 把洋葱片放入容器中，倒入适量的米醋，酱油和白糖，放入冰箱冷藏一晚，让其腌制入味。
4. 取出后，加入适量的辣椒油和芝麻，搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 不要使用过热水烫洋葱，否则会影响口感。
2. 水分不要过多，否则会影响口感并造成损失。
3. 泡制时间不宜过长，否则会影响口感。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
