炒面粉要保存得时间长，需要注意以下几点：
1. 干燥：炒好的面粉必须要保持干燥，尽量避免在潮湿的环境中保存，否则会影响其品质和口感。可以将炒好的面粉放在干燥的罐子或密封袋中。
2. 避光：炒好的面粉应该避免阳光直射，因为阳光会破坏面粉的营养成分。可以将炒好的面粉放在阴凉处。
3. 低温：炒好的面粉应该保存在低温的环境中，是放在冰箱里保存，这样可以延长其保质期。
4. 分装：如果炒好的面粉量比较大，建议将其分装成小袋，这样可以避免频繁开封而导致面粉受潮变质。
炒好的面粉要想保存得时间长，关键是要保持干燥、避光、低温和分装。这样才能保证其品质和口感，延长其保质期。
