以下是一些烹饪羊肉的小技巧，可以让其既好吃又能去除膻味：
1. 泡水去膻味：将羊肉浸泡在清水中，换水几次，泡足够长时间。这样可以去除一部分膻味。
2. 加入料酒：在烹饪过程中加入适量的料酒，可以去除羊肉的膻味。
3. 加入姜片：烹饪羊肉时，可以加入一些姜片一同煮，姜的清香味可以中和羊肉的膻味。
4. 煮之前先焯水：将羊肉放入开水中焯一下水，然后再用清水煮，可以去除一定的膻味。
5. 调味：在烹饪过程中加入适量的调味品，如盐、酱油、花椒等，可以让羊肉口感更加美味。
6. 煮的时间不宜过长：煮羊肉时不要过度煮烂，否则会破坏羊肉的营养和风味。一般煮到熟即可。
