1. 将排骨用清水洗干净，再用厨房纸吸干水分。
2. 排骨放入蒸锅中，加入葱姜蒜和一些料酒，蒸制时间大概在20-30分钟左右。
3. 蒸熟后，取出排骨，放入碗中。
4. 加入一些生抽、老抽、盐、糖、姜汁和蒜泥，搅拌均匀。
5. 在锅中加入一些油，将酱料煮沸后倒在排骨上即可。
6. 撒上一些葱花即可食用。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
