新鲜的羊肉可以做成营养丰富的羊肉汤，以下是做法：
原材料：
新鲜羊肉500克、洋葱1个、姜片5片、蒜头3瓣、红枣10个、盐适量、清水适量
步骤：
1. 将羊肉洗净，切成小块状，用清水浸泡洗净
2. 洋葱切成小块，蒜头拍扁备用
3. 锅中放清水，水量要盖过羊肉，放入羊肉、姜片、洋葱和蒜头，大火煮开
4. 将羊肉煮沸后，撇去浮沫，倒入适量的清水，改小火煮一小时左右
5. 加入红枣，继续煮20分钟，加盐调味即可（根据个人口味添加适量盐）
温馨提示：
1. 羊肉一定要提前浸泡清洗，否则容易带有膻味
2. 如果要汤色更清澈，可以在煮之前先将羊肉煮一遍水后再放入锅中煮
3. 红枣可以增加汤的甜度，但也可以根据个人口味决定是否添加
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
