腊肉猪蹄炖白萝卜怎么做好吃

　　1. 准备材料：腊肉、猪蹄、白萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、老抽、鸡精、清水。

　　2. 将腊肉和猪蹄分别切成小块，用开水烫一下去除血水和腥味，放入冷水中浸泡30分钟。

　　3. 把泡好的腊肉和猪蹄捞出，放入锅中加入足够的清水，加入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫。

　　4. 加入料酒，转小火炖煮1个小时。

　　5. 把白萝卜去皮，切成小块。

　　6. 加入白萝卜块，继续炖煮30分钟至软烂。

　　7. 放入适量的盐、老抽和鸡精调味，炖煮5分钟即可起锅。

　　8. 最后撒上葱花点缀即可。

　　小贴士：

　　1. 炖煮腊肉和猪蹄的时间要足够，至少要1个小时以上，这样才能让肉质十分鲜嫩。

　　2. 白萝卜容易熟，所以要最后加入，不然会过烂。

　　3. 用料酒去除腥味是一种不错的处理方法。