以下是牛五花肉做丸子的步骤：
材料：
- 牛五花肉 200 克
- 葱花 1 束
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 适量
步骤：
1. 切碎牛五花肉，加入葱花、姜末和适量盐，拌匀。
2. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入适量面粉搅拌至肉馅变得粘稠。
4. 将肉馅搓成小丸子，压扁成饼状。
5. 热锅冷油，将丸子饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄色。
温馨提示：
- 肉馅中的盐量要适量，不要放得太多。
- 丸子饼要压扁成稍微薄一些的饼状，这样可以更加容易煎熟。
- 烤丸子的时间要适当，避免过度烤焦。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
