1. 先将干海参用清水泡发，泡发时间约需12小时左右，直至海参充分发软膨胀。
2. 将泡软的海参拍打并挤压，控制缩水比例，让海参的质地更加细腻。
3. 将泡发后的海参翻开，取出其中的内脏。
4. 将内脏用清水冲洗干净，去掉黄色的血迹和杂质。
5. 然后将海参洗净，控制缩水比例再次将其压扁，让质地更加细腻。
6. 将海参焯水，去除余味和异味。焯水的过程需要注意时间，以免过度煮烂。
7. 将焯好的海参放入开水中，再加入适量的盐和料酒，煮约20分钟左右，直至熟透即可。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
