面条怎么做才不会断

　　以下是一些制作面条时不易断的技巧：

　　1. 和面时应该充分揉面，让面筋完全发挥作用，这样面条就会更加韧性强。

　　2. 揉面时可以适量加入一些盐，因为盐可以促进面筋形成。

　　3. 在和面时，适当地加水，让面团湿润一些，也能增加面条的韧性。

　　4. 制作面条时，如果使用机器，可以在面团休息一会儿再进行拉面，这样面条就会更加柔韧。

　　5. 在煮面条时，要把水煮沸后再放入面条，煮的时间也要掌握好，不要煮太久，否则面条就会变得过软，容易断裂。

　　6. 煮面时，要保持锅内水温的稳定，不要让水温过高或者过低。可以尝试在煮面时加入一些食用油，这样能够减轻面条之间的摩擦力，防止面条断裂。

　　7. 煮好的面条可以用冷水冲洗一下，这样能够帮助面条更好地保持韧性，同时也能够去除表面黏性。

　　制作面条时，充分揉面、适量加水、掌握好煮面时间和方法都是不断面的关键。