肥牛炖白菜金针菇

　　材料：

　　- 肥牛 500 克

　　- 白菜 1/2 个

　　- 金针菇 100 克

　　- 姜片 3 片

　　- 蒜头 3 瓣

　　- 料酒 1 汤匙

　　- 生抽 1 汤匙

　　- 老抽 1 汤匙

　　- 鸡精 1/2 茶匙

　　- 盐适量

　　- 水适量

　　- 食用油适量

　　做法：

　　1. 肥牛洗干净，切成厚片，放入开水中焯水，去掉血沫后捞出备用。

　　2. 白菜洗净，切成块状；金针菇也要洗净备用。

　　3. 热锅凉油，爆香姜片和蒜头。

　　4. 倒入焯过水的肥牛，煸炒至表面变色。

　　5. 加入料酒，生抽，老抽，鸡精，炒匀。

　　6. 倒入适量的水，水开后加入白菜和金针菇，煮至白菜熟软。

　　7. 煮至汤汁浓稠，加盐调味即可。

　　小贴士：

　　- 如果想让汤汁更加浓稠，可以把炖好的肥牛肉取出，单独焯水，然后放回汤锅中和白菜、金针菇一起炖。

　　- 如果不喜欢太咸的口感，可以去掉加入鸡精的步骤，用盐来调味。